我們在炒菜時肯定會遇到選鍋的難題，因為不同材質做成的鍋，優勢缺點都非常大，因此很難讓人取舍，如果我們使用紅銅鍋來炒菜的話好不好呢？下面金炳為大家詳細介紹。它的優缺點。
紅銅鍋炒菜是不太好的，銅傳熱快、遇熱勻稱。紫銅鍋白心銅鍋，實際效果是一樣。紫銅含銅量高，屬于純銅；黃銅含銅量低，屬于鋁合金銅；原料成本費紫銅要高過黃銅。銷售市場一般用紫銅做鍋比較多。但是還有很多人說銅鍋炒菜不好，由于銅鍋常常與食用鹽觸碰有一定的腐蝕性功效，非常容易形成銅綠，銅綠有一定的毒副作用，因此提議你不要應用為好。如今銅制火鍋也不生產制造了，包含制藥機械設備都禁止使用銅材生產制造。
有些人提議不要再應用紅銅鍋炒菜，由于銅加溫非常容易空氣氧化而造成氧化作用變為空氣氧化銅。非常容易讓人中毒癥狀，并且,用銅鍋炒菜會使維他命C和維生素b21等溶解,進而減少營養成分。銅屬于重金屬超標，在身體中需要量不大，用銅鍋炒菜會在菜中留有很多銅正離子，常常服用會導致金屬中毒，為了更好地您的身心健康我們建議您應用鐵鍋！
重金屬超標的毒副作用是可以積累的，因此這日積月累就很恐怖了，改成鐵鍋吧，和銅進到身體是一樣的基本原理。但是鐵離子對身體有利，血夜就很必須，能減輕貧血。食品類中的銅成分應能確保日需求量。西方國家一些我國之前是用銅制的容器烹制食材的。但已淘汰除開用銅盆打雞蛋液作生日蛋糕，由于沒查清的種種原因。
以上就是金炳為大家介紹的“紅銅鍋炒菜”，希望能對您有所幫助。大家可以使用不銹鋼或鐵鍋，銅鍋很多人都不建議使用。
